苹果11可以通过以下步骤来设置应用锁：
1. 打开“设置”应用程序。
2. 滚动到找到“屏幕使用时间”选项并点击进入。
3. 点击“应用程序限制”选项。
4. 如果您之前没有设置过应用锁，您将需要设置一个四位数的密码。如果您已经设置过密码，请跳过此步骤。
5. 滚动到找到“添加限制”选线并点击进入。
6. 您可以选择限制某个应用程序的使用时间或者限制某个应用程序的使用权限。选择您需要设置锁定的应用程序（例如微信）。
7. 点击“添加限制”选项。
8. 输入之前设置的四位数密码来确认。
9. 最后，您需要确保您的“屏幕使用时间”选项已经开启。如果没有开启，您将无法看到应用锁设置。
以上是苹果11如何设置应用锁的步骤。请注意，此功能只适用于iOS 12以上版本。
