苹果手机可以使用OCR（Optical Character Recognition，光学字符识别）技术将照片中的文字转换为可编辑的文本。以下是具体的步骤：
1. 打开App Store，搜索并下载一个OCR应用程序，例如“CamScanner”或“Microsoft Office Lens”。
2. 安装完毕后，打开该应用程序。
3. 在应用程序中，找到并选择“照片转文字”或类似的选项。
4. 选择“从相册选择”或“从相机拍摄”来获取照片。
5. 选择要转换的照片，然后点击“确定”或“下一步”。
6. 应用程序将开始处理照片，并尝试将其中的文字转换为可编辑的文本。
7. 处理完成后，你可以在应用程序中查看转换后的文本。
8. 如果需要，你可以编辑文本，然后将其复制到其他应用程序中使用。
请注意，OCR技术并非完美，可能会出现一些错误或识别不准确的情况。因此，在使用转换后的文本时，建议仔细检查并进行必要的修正。
