使用OCR（光学字符识别）技术可以帮助我们从图片中提取文字。下面是具体的步骤：
1. 选择一款OCR软件，如Adobe Acrobat、ABBYY FineReader或Tesseract等，或者使用在线OCR工具，如Google OCR或Baidu OCR等。
2. 打开软件或在线OCR工具，然后上传图片。可以使用拍照或扫描设备获取图像文件。
3. 点击“开始识别”等按钮，运行OCR程序开始识别图片中的文字。
4. 让程序分析文本并提取文本。这可能需要几秒钟或几分钟时间，具体取决于图像大小和复杂性。
5. 当提取完成后，程序将生成一个可编辑的文本文档，其中包含图片中检测到的所有文字。将文本复制到新文件或可编辑文件中。
6. 保存结果。完成提取和处理文本之后，将所得到文本保存到新的文件或写入现有文件中，以备以后使用。
以上是从图片中提取文字的基本步骤，但请注意，OCR识别的准确率受到多种因素影响，如图像清晰度、字体、语言等。因此，在处理敏感内容或专业资料之前，请务必先进行认真的核对和校对。
